PLAT TRADITIONNEL AU DJURDJURA....

Outre l’exposition permanente qui se déroulera au niveau de la maison de la culture Mouloud Mammeri, il est prévu pour le premier jour une séance de dégustation.

La wilaya de Tizi Ouzou s’apprête à accueillir mardi prochain et jusqu’au 29 de ce mois d’août le salon Djurdjura du plat traditionnel du couscous dans sa première édition. L’événement est organisé par le comité des activités culturelles de la wilaya de Tizi Ouzou en collaboration la maison du couscous traditionnel «El Gherbal» de Boghni. Un programme riche a été concocté à cet effet. Outre l’exposition permanente qui se déroulera au niveau de la maison de la culture Mouloud Mammeri, il est prévu pour le premier jour une séance de dégustation où plusieurs plats de couscous seront présentés. Le couscous étant le plat principal en Kabylie, mais aussi un plat national. Il est présenté selon différentes recettes et il y a plusieurs dizaines de façon de le présenter (couscous aux légumes, à la viande, au poisson, au petit lait), selon la région et les moyens de la famille. Le couscous varie aussi selon le type de semoule avec laquelle il est roulé (orge, blé, maïs, glands…). Pour le deuxième jour, deux conférences sont programmées : la première qui aura lieu dans la matinée sera axée sur l’art culinaire et la seconde abordera l’histoire et les origines du couscous. Le jeudi sera marqué par une cérémonie de remise de prix aux participants qui auront présenté le meilleurs plat de couscous, suivi d’un gala artistique prévu dans l’après-midi. Enfin, la journée de vendredi sera consacrée à une sortie culturelle au profit des participants. A noter que la wilaya de Tizi Ouzou a abrité, l’été 2005 dans la localité de Tizi Ghenif, la première fête du couscous organisée par la maison Lahlou, une des premières entreprises de production du couscous traditionnel. Depuis, on compte plusieurs entreprises, notamment dans la partie sud ouest de la wilaya de Tizi Ouzou (Draa el Mizan et Boghni). Depuis, l’idée a évolué pour donner naissance cette année au salon Djurdjura dédié exclusivement à ce plat séculaire et national.

Par : Zahra MIDI LIBREH[i[url=https://servimg.com/view/12783329/82]