Figues de barbarie!!

La figue de barbarie.

Figue de Barbarie , petits yeux malicieux…les cils groupés par coussinets sur les figues de Barbarie sont férocement barbelés. Gare aux doigts trop confiants en cette espèce de velours ! Au moindre contact, ils sont lardés de harpons !
on sait qu’avant de consommer la Figue de Barbarie, il faut la peler soigneusement pour la débarrasser de ses situles piquantes et pénétrantes!!
Bref : on ne touche pas la figue de Barbarie avec ses doigts nus!!


Comment les peler ?

1 - Piquer la figue avec une fourchette!
2 - Trancher les extrémités!!

3 - Ouvrir la peau sans couper la chair!!

4 - Lever la chair avec une cuillère à soupe!!
5 - Jeter la peau sans y toucher
eh voilà !!On dit le plus grand bien de ce fruit - dont la récolte va bientôt commencer!!

Tu sais chere cousine Chlita, on peut aussi les mettre dans de l'eau (bassine ou autre récipiant on les laisse un moment pour que les cils se détacheront de leur coussinets. On peut les rincer aussi pour enlever le maximum d'épines, les secouer dans de l'eau, changer l'eau et les laisser un moment..
Une fois épluchés personnellement je les mets au frigo après je les déguste en regardant Louis de funès, Fernandel, El Bombardi ou l'inspecteur tahar.. miammm miammmm...Bon appétit...

j'aime pas ce fruit , il faut faire un sport pour le nettoyage , mais il a un bon gout

Azul fellawen,
Pour nous, el karmous (figues de barbarie), une fois qu'elles sont
cueillies, on les frotte avec amgramane (l'inule visqueuse). C'est une
plante vivace dans toutes les régions de la Kabylie. Ses feuilles
charnues sont visqueuses, et elles retiennent les épines.
D'ailleurs, cette plante a des propriétés cicatrisantes pour les plaies...car d'après mes souvenirs, quand on se blessait (tiderrith à l'orteil), ma grand-mère (Allah yerehmha) prenait des feuilles d'amagramane, et nous les mettait sur nos orteils. Le saignement s'arrêtait, et la cicatrisation était rapide.
Voilà ma petite contribution pour elkermous (la figue de barbarie) qui a d'excellentes propriétés d'ailleurs en terme d'oligo éléments.
Tannemirth

yelha akermos imi hadhreth fuhsar ouabbott(constipation)...je me levais tot le matin a la brise matinale profitant des vents de la veille(le vent débarrasse les epines du fruit) pour la cueillette,usant des gants,papier ou plastique pour le fruit a ma portée,les plus haut ou loin,une gaule ,un longue perche(Thaghnimte/Thaakazt)a son extremite 3 rameaux...apres la cueillette,le lavage ,rincage a thala....dommage pour celles qui viennent a thala,elles risquent des surprise... ,nene d'habitude je prend soin de laver la place de thala toute entiere...arrive a la maison dans un coin tranquille,j'epluche a l'aide d'un couteau,en tenant a la main la figue,sans oublier qu'il fait une aide pour prendre le fruit et le mettre dans une assiette ou autre...la tache termine,les épluchures sont enterrées,la il faut laver ces mains avec de la terre(akal,azrar) pour eleminer les epines restees dans la main....7 heure du matin c'est prét déjà pour en déguster ce succulent fruit....SAHHA DH LEHNA

Bonjour a tous

A propos des figues de barbarie :savez qu`elles font maintenant partie integrante dans notre paysage n`ith yaala ?
:chose que j`ai remarquee lors de mon passage a Thamourth
il parait que c`est un phenomene assez recent ; du aux annees de secheresse que notre region a connu ,et comme c est un arbre ou un arbustre qui ne necessite pas bcp d`entretien ni arosage il prolifere tres vite ...

j`ai pris quelques photos je les partage avec vous :

les figues de barbarie cote a cote avec des figuiers:



les figues de barbarie cote a cote avec des grenadiers:



ces photos sont recentes :les figues de barbarie seront mures a la fin du mois d`Aout je crois ...
tres bonne journee a tous .

effectivement elle prend de l'ampleur, certes la plante résiste à la sécheresse, mais pas seulement la raison. Je pense aussi, qu on a délaissé la terre, avant chacun travaille ses terres, donc élimine toute plante qui ne l'ineterresse pas, ou qui est nuisible à son jardin, c'est le meme cas qu'on trouve a Iherkane, actuellement, qui sont devenus une forêt avec des plantes Azzezou, Idlesse, ou autres..., donc je pense aussi que cela a favorisé la prolifération trés vite de cette arbre figue de barbarie... mais quand meme il faut l'avouer, elle est trés utile, en plus d'un fruit, et ....
Comme le dit l'humouriste "Abdelkader Secteur" elle a bcp de rôle entre autre une barriere, une protection, elle nous donne des fruits sans trop de peine sauf lors de la cueillette, sinon elle resiste à la sécherresse, elle n'a pas besoin d'être irrigué, mais ........ !!!!!!! elle coûte plus chere que la banane ... Biensur la banane est importée lool

Bonjour à tous.
Comme thala nous dit qu'il y a beaucoup de figues de barbarie au bled, il faut penser à faire de la confiture pour cet hiver! (je trouve que son nom lui va bien a cette plante, elle est vraiment barbare)
Voici la recette: Pelez les figues de barbarie et coupez la chair en tranches. Pesez les figues.
Mettez les tranches de figues dans une bassine à confiture.
Ajoutez le jus de citron.
Pesez un poids de sucre identique à celui des figues.
Versez le sucre sur les fruits et portez à ébullition. Baissez le feu au minimum et laissez cuire 45 mn en remuant de temps en temps.
Arrêtez le feu et laissez refroidir.
Mixer les figues au mixer pendant quelques minutes afin de casser un peu les graines très dures de la figue de barbarie. Les graines sont très parfumées.
Remettez le tout dans la bassine à confiture et laissez cuire 30 à 40 mn à feu doux.
Voilà c'est tout pour aujourd'hui!

Merci cousine thala pour les photos et merci cousine chlita pour la recette (garde-moi un petit chwiya dans ton placard si tu n'as pas tout mangé). Mais entre nous moi je préfère les éplucher et bien les cacher dans un tapower au fond du frigo au 1er étage du compartiment dessert et yougourt juste en-dessous du bac à glaçons. Comme j'ai chez-moi des nièces et des neveux gourmands comme leur oncle thiziri je suis sûr qu'à chaque fois qu'ils iront chercher à boire au frigo ils en mangeront quelques unes puisqu'ils ne font pas le Ramadan. Et quand vient le soir il ne me restera que mes yeux pour pleurer mes figues de barbarie surtout si je les ai ramené de Guenzet ou de Bougaâ.
Il faudrait presque les laisser chez Mustapha le garçon du café de Guenzet dans son frigo à côté des bouteilles de limonade de Bilouz et de hamoud boualem et le soir après laftour j'irai prendre un bon café chez-lui et les récupérer. Saha ftorkoum
PS: Pour ton information thala je suis en Europe à 1h50' de vol d'Alger.

Bonjour,

Comment peut on utiliser la peau de la figue de barbarie. Est elle comestible après l'avoir bien nettoyée?

Je vous remercie pour votre contribution

Bonjour!

NON, NON monsieur Kradiou ,la peau de ce fruit ne se mange pas! Même les animaux n'en voudront pas, elle est vraiment barbare!! 
 

Merci Chlita